درباره غذاهای محلی استرالیا چقدر می‌دانید؟ آیا تا به حال چیزی درباره غذاهای معروف در استرالیا شنیده‌اید؟ امتحان کردن غذاهای محلی بخش مهمی از هر سفر است. استرالیا گزینه‌های غذایی منحصر به فرد زیادی دارد که می‌توانند متناسب با همه سلیقه‌ها باشد.
بدون شک استرالیا مهد ملیت‌ها، فرهنگ‌ها و آداب و رسوم است. به همین دلیل است که عملاً هر غذایی که فکرش را بکنید میتوانید در استرالیا پیدا کنید.موضوع امروز مقاله کانگروز درباره غذاهای محلی استرالیا است. ما تلاش کرده‌ایم تا در این صفحه فهرستی از غذاها و خوراکی‌های معروف و پرطرفدار استرالیا را معرفی کنیم. فقط توصیه می‌کنیم این مطلب را در زمان گرسنگی نخوانید چون قطعا دلتان می‌خواهد 😂.
تاریخچه غذاهای استرالیا
تاریخ استرالیا با بومی‌های این منطقه شروع می‌شود. هزاران سال است که بومیان استرالیا این منطقه را اشغال کرده‌اند. بومیان استرالیایی برای تهیه غذاهای خود به مدت نسل‌ها از محیط اطراف خود استفاده می‌کردند و با رژیم غذایی سرشار از پروتئین، فیبر و ریزمغذی‌ها و قند کم زندگی می‌کردند.
استرالیا از سال 1788 تا 1900 به مجموعه‌ای از مستعمرات بریتانیا تبدیل شد. در این مدت ذائقه آشپزی این منطقه به شدت تحت تأثیر مهاجران بریتانیایی و ایرلندی قرار گرفت و محصولات کشاورزی مانند گاو گوشتی، گوسفند و گندم جزء اصلی رژیم غذایی محلی بودند. در پی هجوم مهاجران برای جستجوی طلا به استرالیا غذاهای متنوع‌تری (عمدتاً چینی) وارد این منطقه شد.
از طرفی برنامه‌های مهاجرت پس از جنگ نیز منجر به تنوع گسترده غذاهای محلی، به ویژه تحت تأثیر مهاجران از مدیترانه، آسیای شرقی و جنوب آسیا گردید. در قرن بیست و یکم، غذاهای استرالیا تحت تأثیر جهانی شدن قرار گرفتند. امروزه در استرالیا رستوران‌های فست فود زیادی وجود دارد اما با این وجود هنوز رستوران‌هایی هستند که غذاهای ارگانیک و محلی سرو می‌کنند.
غذاهای بومیان استرالیا
بوش تاکر، به هر غذایی بومی استرالیا گفته می‌شود که توسط بومیان استرالیا، بومیان و جزیره‌نشینان تنگه تورس به عنوان غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته این عبارت برای توصیف هر گونه جانوران یا گیاهان بومی که برای اهداف آشپزی یا دارویی استفاده می‌شود، نیز بکار برده می‌شود.
تخمین زده می‌شود که بیش از 5000 گونه غذایی بومی (تقریباً 20 درصد از گیاهان و جانوران بومی استرالیا) وجود دارد که توسط مردم بومی مورد استفاده قرار می‌گرفتند. از آنجایی که بسیاری از جانوران بومی استرالیا به صورت خام مصرف نمی‌شوند، تکنیک‌های مختلفی برای خوش طعم کردن آنها به کار گرفته می‌شده است.
بومیان سبزیجات و دانه‌ها را می‌کوبیدند و گاهی در کیسه‌های زیر آب می آویختند تا از از حالت سمی پاک شوند. گیاهان بومی زیبا، معطر و متمایز در حومه استرالیا پراکنده هستند. آنها ظاهر، بو و حتی طعم کاملا منحصر به فرد دارند. بومیان استرالیا علاوه بر استفاده از گیاهان برای تغذیه، از آنها به روشهای دقیق برای درمان استفاده می‌کردند.
معروف‌ترین غذاهای محلی استرالیا
بعضی از معروف‌ترین غذاهای استرالیایی تحت تاثیر فرهنگ‌های دیگر هستند مثل همبرگر و بعضی مختص خود استرالیا هستند مانند بستنی گلدن گای تایم. در این قسمت می‌خواهیم چند مورد از معروف‌ترین غذاهای استرالیایی را معرفی کنیم.
مرغ پارمیجانا (Chicken Parmigiana)
این غذای کلاسیک استرالیایی (با ریشه در آشپزی ایتالیایی-آمریکایی) یک غذای اصلی است که تقریباً در هر منوی رستوران در استرالیا پیدا می‌شود. مرغ پارمیجانا یکی از غذاهای پرطرفدار در بین گیاهخواران است.
پایه این غذا بادمجان است. اما در ترکیبات آن از مرغ و درصورت تمایل از ژامبون نیز استفاده شده است. برای طعم‌دار کردن مرغ پارمیجانا از سس گوجه فرنگی، پنیر ذوب شده نیز استفاده می‌شود. مرغ پارمیجانا معمولاً با سالاد و چیپس سرو می‌شود.
سوسیس کبابی
استرالیایی‌ها عاشق باربکیو هستند و هیچ چیز برای آنها لذیذتر از یک سوسیس کبابی نیست. سوسیس‌های سنتی استرالیایی معمولاً از گوشت خوک یا گاو هستند. بهترین سوسیس‌های تهیه شده از گوشت گاو را میتوانید در شهر ولونگونگ و سوسیس گوشت خوک را در کانبرا پیدا کنید.
باراموندی
اگر اهل غذاهای دریایی هستید حتما باراموندی را امتحان کنید. باراموندی به زبان بومی در منطقه راکهمپتون به معنای «ماهی رودخانه‌ای با مقیاس بزرگ» است. باراموندی نوعی ماهی سفید گوشتی است که طعمی شیرین، ملایم و بافتی سفت دارد. باراموندی ماهی بومی منطقه هند و اقیانوس آرام است و در نواحی بین هند، آسیای جنوب شرقی و استرالیا صید می‌شود. این ماهی به صورت کبابی یا سرخ‌شده سرو می‌شود.
سوپ کدو حلوایی
غذای استرالیایی فقط گوشت کبابی و غذاهای دریایی نیستند. در این منطقه، طیف گسترده‌ای از غذاهای گیاهی ازجمله سوپ کدو حلوایی نیز وجود دارد. سوپ کدو تنبل منبعی از ویتامین‌ها ازجمله ویتامین A و مواد مغذی است. این غذا کم کالری است اما در عین حال شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد. به همین دلیل برای افردی که بدنبال کاهش وزن هستند گزینه بسیار خوبی است. ·
کانگروی کبابی
گوشت کانگوروی بدون چربی و خوش طعم یکی از سالم‌ترین گوشت‌ها در استرالیا و کل دنیا است. می‌دانید که این حیوان نماد ملی این کشور هم نیز محسوب می‌شود. تنها مشکل گوشت کانگرو این است که دیرپز است و اگر برای مدت طولانی روی باربی بماند، خیلی زود خشک می‌شود. برای اینکه زیاد روی شعله نباشد و نسوزد بهتر است به حالت آبدار یا نیمه پخت سرو بشود.
پای گوشت
پای گوشت یک پای سنتی استرالیایی به اندازه کف دست است. داخل پای با گوشت چرخ کرده و سیر پر می‌شود و روی آن با سس گوجه فرنگی تزئین می‌شود. البته این غذا با پوره سیب زمینی و نخود فرنگی نیز تهیه می‌شود که بسیار لذیذتر است.
5 غذای محلی استرالیایی مخصوص گیاخوارها
اگر گیاهخوار هستید، خبر خوب اینکه در استرالیا انواع غذاهای گیاهی نیز وجود دارد. تحقیقات انجام شده توسط شرکت تحقیقاتی روی مورگان (Roy Morgan) حاکی از آن است که روند گیاهخواری در استرالیا همچنان در حال رشد است. 12.1٪ از جمعیت استرالیا در حال حاضر گیاهخوار هستند. در ادامه شما را با برخی از غذاهای گیاهی در استرالیا آشنا می‌کنیم.
1. پای پاستای بادمجان و قارچ
این پای یک غذای فوق‌العاده خوشمزه است. همانطور که از اسمش پیداست، پایه این غذا پای است که وسط آن با بادمجان، قارچ و پاستا پر شده است.
2. لازانیای بادمجان
این لازانیا گیاهی طعم فوق‌العاده دارد. لابه‌لای برگه‌های لازانیا با بادمجان، کدو سبز، سبزی‌های تازه پر شده است. لازانیای بادمجان یک غذای لذیذی مبتنی بر سبزیجات است که همه آن را دوست دارند.
3. سوپ دال عدس
سوپ دال عدس یکی از غذاهای موردعلاقه گیاه‌خوارها است. ترکیبات این سوپ لذیذ شامل عدس قرمز، پیاز، سیر،زنجبیل رنده‌شده، برگ بو، روغن زیتون، پوردکاری،زردچوبه و سیب‌زمینی است. تقریبا در بیشتر رستوران‌های استرالیا سوپ دال عدس یافت می‌شود.
4. سالاد برنج قهوه‌ای همراه مغزآفتابگردان
این غذا هم سرد و هم گرم سرو می‌شود. در تهیه سالاد برنج قهوه‌ای از برنج قهوه‌ای پخته شده، پیازچه، فلفل قرمز، مویز، تخمه‌آفتابگردان، روغن آفتابگردان، سس سویا، سیر رنده شده، آبلیمو ترش استفاده می‌شود.
5. رول پنیر و اسفناج
این فینگرفودها برای پذیرایی در مهمانی خیلی مناسب و لذیذ و در بین کودکان محبوب هستند. داخل این رول‌ها با اسفناج و پنیر پر شده است. با توجه به اینکه اسفناج سبزی است که سرشار از آهن است، این غذا بسیار مغذی است.
